人的身体是由化学元素组成的，占人体总重量万分之一以下的元素称为微量元素，微量元素又可分为必需微量元素、非必需微量元素和有害微量元素。目前公认的必需微量元素有:铁(Fe)、铜(Cu）、锌(Zn)、钻(Co)、锰Mn)、铬(Cr)、钼(Mo)、镍(Ni)、钒(V)、锡(Sn)、硅(Si)、硒(Se)、碘(I）氟（F），共14种。可能必需的微量元素有:锶(Sr)、铷(Rb)、砷(As)及硼(B)。微量元素主要有以下几种生理作用:(1)微量元素的抗氧化和抗衰老作用。(2)微量元素的解毒作用。(3)微量元素的代谢调控作用。(4)微量元素的免疫促进作用。近年来，如何正确使用微量矿物元素，提高其生物学效价，一直是营养和饲料科学专家研究的热点。