苹果酸钙微溶于水，水中溶解度较低，水溶性大于柠檬酸钙，但是在酸性条件下均能稳定溶解。具有高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且安全无毒的优点。国外提供的大量临床资料表明，苹果酸钙在人体中的吸收率、生物利用度、以及对增强人体骨密度的效果明显优于其他钙源。苹果酸钙具有良好的果味感，一般用于较高档次的补钙产品中。苹果酸钙是一种具有良好果味的钙强化剂，它的吸收利用率高、味道好，苹果酸钙可以广泛的应用于食品、保健品、医药等领域。作为钙质补充剂或钙营养强化剂添加在食品和药品中。