蛋氨酸铬对胰腺的保护作用：蛋氨酸铬是含铬的有机配位化合物，具有三价铬Cr(Ⅲ)和蛋氨酸的生物活性的协同作用，主要表现在以下三个方面。

1、胰腺的靶向性药剂：在口服合成的蛋氨酸铬后25～30分钟，蛋氨酸铬在胰腺中的量比在肝脏中高7～8倍，由于常规方法很难把诊治药物带进胰脏，尤其是把Cr(Ⅲ)输送至缺铬的胰腺内。实验研究证明，蛋氨酸铬是目前胰腺有效的靶向性药剂，可用于胰腺的造影诊断和治疗。

2、蛋氨酸铬促进胰腺功能：胰腺在合成消化酶时，需大量氨基酸和铬，促进胰腺的胰岛的分泌功能及提高胰岛素的敏感性。

3、蛋氨酸铬可以清除和抑制自由基对胰腺的损伤：实验研究证明，蛋氨酸铬不仅能清除胰腺的自由基，而且能抑制自由基的产生，其清除自由基作用比单独Cr(Ⅲ)和单独的蛋氨酸强。