钙是人体中含量最丰富、最重要的矿物元素，约占成人体重的2％，其在生命活动中起特殊作用。虽然很早人们就开始以口服含钙制剂的形式进行补钙，但是往往未能取得良好的效果。科学家在研究钙吸收的过程中发现以单质钙形式进行补钙容易导致钙无法吸收，因此，近20年发展了种离子钙形式，进而又以氨基酸对钙进行络合，开发了甘氨酸钙的产品。甘氨酸钙是当今社会钙营养强化剂中先进的新一代产品，由于氨基酸所特有的生理生化功能，与钙离子结合后易被人体吸收和利用，具有营养和治疗的双重作用。它具有化学结构稳定、水溶性好、吸收率高，具有广泛的开发应用前景。