赖氨酸铜即赖氨酸螯合铜是由赖氨酸与铜离子发生反应形成的具有环状结构的化合物，其化学性质稳定，不受pH、无机离子、有机大分子等的拈抗，不破坏维生素，吸收快、生物利用率高。赖氨酸铜通常为蓝色粉末状，其中L-赖氨酸为碱性必需氨基酸，由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故被称为第一限制性氨基酸 。它是合成核蛋白、血红蛋白及促进大脑神经细胞再生的重要氨基酸。而铜元素是动物体的必需微量元素之一，是多种酶和胰岛素的组成部分，不仅参与和影响体内的蛋白质、碳水化合物、脂类和维生素的代谢过程，而且与胰岛素、促肾上腺素等激素的分泌活动有关，从而被称为“人体的卫士”。赖氨酸铜具有补充和维持人体和动物体内铜元素水平的作用，并同时可以补充赖氨酸，具有双重的营养性和治疗作用，因此赖氨酸铜是一种理想的补铜制剂，具有重要的应用价值。