钙吸收理论表明，食物中的钙源经胃液消化成钙离子，在小肠内与小肠刷状缘分泌的小分子氨基酸或短肽发生螯合反应生成氨基酸螯合钙，再被整 体吸收，于细胞内自动断开，从而达到钙的沉积。目前补钙原料有无机钙、有机酸钙和有机钙三类，其中无机钙(如碳酸钙)和有机酸钙(如柠檬酸钙)都具有吸收率低，易被阴离子污染，对肠胃有副作用等缺点。有机钙的典型代表为氨基酸螯合钙，其充分运用钙吸收的理论，将钙与氨基酸通过配位键螯合在一起，利用小肠绒毛上皮细胞对氨基酸的主动转运过程，使钙的吸收率有突破性的提高，临床研究表明以其对老人和绝经妇女的骨质疏松症状、孕妇和小孩的缺钙症状都有明显的改善作用，对身体无任何副作用，且生物利用度高于一般的补钙制剂，因此被认为是一种较理想的钙源。以氨基酸螯合钙为主要补钙原料，结合奶片的咀嚼形式，奶粉与氨基酸螯合钙复配生产的奶片，含钙量高，生物利用率好，具有丰富的营养和广泛的使用人群，同时口感优良，使用方便，因此应当具有较好的市场前景。