甘氨酸亚铁具有较高的生物学效价，是接近于动物体内天然形态的微量元素补充剂，可以完全被动物吸收和利用，比硫酸亚铁、EDTA铁等具有更高的生物吸收率和利用度，而且甘氨酸亚铁与其它食物几乎无反应性‚对肌体没有危害‚更具稳定性‚在饲料、食品工业中得到了广泛地应用。

甘氨酸亚铁在治疗由缺铁而引起的各类疾病中占着重要作用。甘氨酸亚铁作为动物饲料添加剂可以改善动物的营养性贫血‚作为食品营养添加剂可以改善儿童和妇女的营养性贫血以及儿童的智力发育。