抗坏血酸钠是一种有机物，化学式为C6H7O6Na，白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味稍咸。抗坏血酸钠可以用作肉类和其他食品的抗氧化剂。抗坏血酸钠还可以作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。抗坏血酸钠能提高免疫力，增强机体抵抗力。
