抗坏血酸锌锌具有类媲美抗坏血酸钙的抗氧化性能，能作为抗氧化剂添加到肉质食品中，不仅起到很好的保鲜效果，而且无毒无污染，绿色环保。而抗坏血酸锌作为营养强化剂添加到食品中，不仅能有效的补充人体所缺乏的维生素C，还能补充人体所需的必须微量元素锌。所以，抗坏血酸锌是绿色环保，性价比很高的食品添加剂及营养强化剂。