铜是动物生长繁殖过程中不可或缺的必需微量元素。早在年学者就认为铜在软体动物体内具有重要作用。而后1978年Fredering第一次在章鱼血液里的蛋白质配合物中成功将铜分离出来，并将其称为血铜蓝蛋白。在1925年Hargue报道微量元素铜在动植物营养中必要性，随后1928年Hart指出铜在小鼠体内血红蛋白合成过程中具有不可或缺作用，证明了铜对防止动物贫血有重要作用。1950年Delsten等人也提出铜在营养中的作用。大量的研究表明，铜元素作为生物体内酶的辅基或控制中心发挥生物学作用，迄今为止，人们至少发现有30多种生物酶与铜有着密切的联系。