在水产、畜牧动物机体代谢中，微量元素是不可或缺的营养素，上个世纪50 年代以来，微量元素的发展经历了 3 个阶段。第一阶段的产品是无机盐微量元素，如硫酸锰、硫酸铜、硫酸亚铁等；第二阶段的产品是有机化合物，如富马酸锌、葡萄糖酸锌和柠檬酸亚铁等；第三阶段的产品就是氨基酸微量元素螯合物（Amino Acid Transition Metal Chelates；AATMC)。如甘氨酸铜、蛋氨酸锌、赖氨酸锰和甘氨酸亚铁等。第三阶段的产品摆脱了前两阶段的产品不稳定、有毒副作用、混合不均匀、机体利用率低等缺点。具有以下优点：①加强微量元素的吸收率。动物机体内维生素及 p H 值对无机微量元素的吸收的引响很大，而 AATMC中的微量元素稳定性高，并且如果形成的螯合物是内络盐的话，那么分子内电荷为零。在动物机体内，金属离子不会生成难溶解的化合物或被不溶解胶体吸附，因而氨基酸微量元素螯合物易被吸收。Spears 等指出，蛋氨酸螯合亚铁的生物利用率比硫酸亚铁高。另外，与无机微量元素不同，AATMC 的毒性非常小，甚至没有毒性，还能同时补充氨基酸，比无机微量元素更能满足满足机体的需要。动物机体对 AATMC 的相对分子量是有限制的，只有相对分子量在 800 以下的AATMC 才能被吸收，如果分子量在 800 以上的话，则螯合物在肠道内难以水解，故而不能直接穿越细胞膜而被吸收。另外，除个别螯合物是内洛阳璃子，一般制备的 AATMC 的存在形式全是内络盐，在动物体内，内络盐的溶解性好，易吸收。并且可通过机体吸收氨基酸的途径被吸收，不需要先结合其他物质，所以AATMC 的吸收速度比无机盐的吸收速度快。另外，机体正常也会代谢出AATMC，因此 AATMC 基本不会刺激机体，对动物生长有利。②能够保持体内环境恒定。③提高免疫力。氨基酸微量元素螯合物的形态和酶的形态相似，因而易被酶吸收，所以更易被结合到机体自身的组分中去，由此可提高动物体内酶代谢，提高脂肪、维生素和蛋白质的利用率。④减少抗营养因子。因此研究开发AATMC 有利于促进我国畜牧、水产养殖业的发展。