L-谷氨酰胺是抗癌的武器之一。L-谷氨酰胺强化免疫系统，调节机体免疫力，刺激免疫细胞分泌免疫球蛋白，恢复并重建免疫系统L-谷氨酰胺在治疗癌症上具有潜在价值，目前，化疗和放疗广泛用于治疗癌症，但化疗和放疗副作用危害极大，而L-谷氨酰胺可以减少这种副作用。蒋宝泉等研巧了L-谷氨酰胺对小鼠放疗损伤有明显的改善。胃癌己严重危害人类的健康，L-谷氨酰胺提高患者对癌症的抵抗力，调高HSP70的水平，抑制胃癌细胞的增靖，促进胃癌细胞的调亡。